|
|
Broodje Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mini busbroodjes -
25 gram magere spekblokjes -
peper -
1/2 eetlepels olie -
1/4 zakje wortelmix -
2 1/2 sjalotje -
1/2 eetlepels fijngehakte peterselie -
0.1 dl. medium dry sherry -
zout -
50 gram kippenlevertjes -
1 eetlepels jus naturel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de levertjes 1 minuut in kokend water en spoel ze onder koud water af. Laat ze goed uitlekken. Pel de sjalotten en snijd ze in vieren. Verwarm de oven voor tot op 225?C. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of braadpan en bak de spekblokjes op halfhoog vuur zachtjes uit. Bak de sjalotjes 1 minuut mee. Voeg de kippenlevertjes toe en bak ze 2 minuten mee. Neem alles uit de pan. Verwarm de broodjes 5 minuten in de voorverwarmde oven. Verhit de rest van de olie en fruit de wortelmix op een halfhoog vuur 3 minuten. Zet het vuur hoog en voeg de levertjes en de sjalotjes toe. Schep alles voorzichtig om. Voeg de sherry en de jus toe en warm goed door. Breng alles op smaak met peper en zout. Zet de opengesneden busbroodjes op de borden en verdeel de levertjes erover. Garneer tenslotte met de peterselie.
|
|
|